2007/7/15:東銀座の南インド料理、Dharmasagara

東京都中央区銀座4-14-6ギンザエイトビル2F
TEL：03-3545-5588
営業時間：平日11:30〜14:30(ラストオーダー14:00)
17:00〜22:30(ラストオーダー21:30)
土日祝11:30〜15:30(ラストオーダー15:00)
17:00〜22:00(ラストオーダー21:00)
定休日：月曜日

inaひとりでした。

Vegビリヤニ

ビリヤニにはライタとかカレーを付けることができるセットになっている。こういうときはたいていライタを付けるけど、今日はマトンカレーを付けてみた。やはりビリヤニはうまい。本格的なビリヤニが最近ではいろいろなところで食べられるようになってきていて、いい世の中になったものだ。軽い口当たりのビリヤニはいくらでもたべられそうだ。マトンカレーはうまいんだけど、この場合はライタのほうがよかったかな。

ドーサ

大きさ厚み、焼き加減、どれをとっても素晴らしい出来。これは普通のプレーンなドーサ(サダ・ドーサともいう)なので、ペーパードーサのように薄くパリパリした仕上がりではない。ペーパードーサよりは厚みがあり、パリパリではないけど外側はサクッとしてどこかしっとり感も持ち合わせている。食べ応えは十分。チャトニやサンバルも抜群のうまさ。

クマールは元気に仕事をしている。まるでクマールの顔を見に来ているような感じだが、食事が目的できているからね(笑)。その彼もいまでは日本語はバリバリ。会うたびに驚かされる。お店は、奥にあったスペースも開放して広くしたようだ。そして肝心の料理のほうだが、ゴパールさんの料理はあいかわらず素晴らしかった。