2008/10/5:サンサール

ウォー

中はトロトロ。卵はちょっとゆるいか。外側はサックサクしている。グレーヴィーのマトンがこれまた合っています。

ランチ・ダル・バート

ダル、メティ・コ・アツァール、ナスとジャガイモのタルカリ、ムラ・コ・アツァール、ライス。

ムラ・コ・アツァール

コリコリしていてうまい。ソースがバッチリ。

R0016519

(コメント無し)

ナスとジャガイモのタルカリ

インゲンも入っている。甘さのまとめかたがとてもいいです。定番といえば定番。

メティ・コ・アツァール

自家製っぽい見事な発酵。あ、メティといってもシードではなく、葉っぱのほうね。珍しいです。独特の香りがある。これだけでライスOKです。

ダール

シャバシャｂしていて、素晴らしい。香りがねーすばらしいのです。

パラタ

これまたシェイプ感がすごいな。達人ラヴィさんのパラタ。絶品でした。

チャイ

ミルクティのほうです。

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●Namaste

モハンの奥さんと子供が来日するそうだ。10周年プレパーティを10末〜11月ぐらいにやろうとのこと。もう10年になるんだなぁ、パーティはすばらしいものになりそうだ。