2008/11/3:サンサール

レバーと砂肝

メティの効いた柔らかくて味のある、ナイスなつまみ。酒が欲しくなるが、前日飲みすぎてしまい、今日はモイでがまんする。

チャタモリ

ネパールのピザとでも言っておこう。ひさしぶるに食べる。トローリ卵、ひき肉、スライストマト、グリーンピース、ピーマン等が上にのっかっている。生地はクリスピー甘辛の味付けでハマリます。

ククラ

骨付きのドライタイプのチキン。モハンの奥さんガンガー作。こりゃたまらん。チキンに味がよーくのっていて、なんとなく和テイスト。いやはやうますぎです。

ダール

ガンガーさく。ニンニクが効いてる。香りよく品の良いダルで、これまた絶品。ウルミラさんんとはちょっとニュアンスが違うが、これまたOKですよ。

ナスのアツァール

ぶったまげたなぁ、これもモハンの奥さんガンガー作。見た目がいいよね。焦がしメティが効いたトロットロのナスのアツァール。ほのかに酸味と、苦味、ナスの甘みが渾然一体となっている。素晴らしい。

ホウレン草とマショウラ

マショウラが激うまです。緑タップリのホウレン草がパワーがある。グレーヴィをタップリ吸ったマショウラ最高です。

チャイ

いつものジンジャーティ。ショウガが効いてます。

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●Namaste

モハンの奥さんガンガー達が来て一ヶ月たった。素晴らしい料理もごちそうになった。子供が学校が始まるので、あさってネパールに帰国するらしい。今度は我々がネパールに遊びにいかないとなぁ。