2008/12/28:小岩の四川家庭料理、珍々

東京都江戸川区西小岩4-9-20
営業時間：18:00〜24:00
月休

参加者は、むんむん、inaの2人でした。

香菜鶏牛肉

香菜バリバリじゃん。辛さと香りが爆発している。肉も柔らかで、とても味がよい。浸み具合もナイスですよ。ゴマも効いてる。

豚バラ塩漬

いや、たまらんね。このバラ肉。エンペラ、赤ピーマン、ネギ。ばら肉を塩漬けにしているから、手間がかかっている。ギュッと凝縮された味わい。酒にバッチｒだなぁ。まさに塩がキモ。

揚蝦

こんがり揚がった蝦。頭からかぶりつく。サックサクで肉厚。蝦の味わいが広がる。うーむ、ジューシー。プリプリで花椒が効いてる。これは凄いぞ。包菜の漬物もナイスです。

黄ニラと鶏肉

きれいな色した黄ニラ。細切りの鶏は揚げたように炒められた感じ。下味が醤油系のようで、柔らかで食感味わい共に文句なし。

麻婆豆腐

ツヨシ君の奥さんが作ってくれた。ファングーさんとはまた一味ちがっている。サラッとした感じで、とても品がよい。これはなかなかのものだ。辛味もバッチリで最初はそんなに辛くもないかと思っていたが、あとからジワジワとくる。

我々にとっては、今年最後の珍々。最後にふさわしい食事となった。来年もまたファングーさん、お世話になります。