2008/2/17:サンサール

ウォー

卵が絶品。色の濃さと味の濃さ。黄身の張りがすばらしいのである。ウォーの大きさが、今日は通常の1.5倍。これはうれしいサーヴィス(なのか)。生地はサックリ、食感が最高。

シェクワ

マトン焼肉。ウルミラスペシャル。マトンの味がすばらしい。味付けはシンプルに、マトンそのものの味が味わえる。絶品。

ムラ・コ・アツァール

定番のダイコンのアツァール。コリコリした食感と独特のソースにからめられており、はしやすめにGood。

ダール

やさしい味わいだ。実にやさしい。この繊細な味わいがなかなか出すのが難しい。まろやかな風味と香り。

グンデュルック

乾燥野菜の発酵した独特の風味と和み系の味わいが日本人に好まれると思う。スープとしてより、ライスと一緒に食べるのが美味しい。

アル・チャナ

チャナの味わいがよい。グレーヴィもやさしくて、シンプル。

玉子とサヤエンドウ

絶品玉子の料理第2弾。これはサヤエンドウとあわせている。エンドウ豆の味わいがマッチしている。これまたやさしく、ライスにフィットしている。ウルミラさんならではの味わいが随所にでているのである。

チャイ

食後はチャイ。