2008/2/3:サンサール

ウォー

サラッとしてフンワリした生地。中に入ってる玉子は、ほんのり火を通しただけの状態で、ナイフを入れるとトロリと温かい黄身が顔を出す。辛めのマトンカレーのグレーヴィーがソース。この組あわせもおなじみのものだが、結構独特だと思う。

ダル・バート

ダール、グンデュルック、小松菜とジャガイモ、ムラ・コ・アツァール、ライス。

ダール

ギーの香りと豆のまろやかさ、実に繊細でやわらかな風味。定番のダール。

ムラ・コ・アツァール

ラプシデュロの効いたダイコンのアツァール。コリコリした食感が良い。

グンデュルック

ラジマ等の豆と発酵した野菜の酸味と味わいは独特。ネパールの料理を特徴づけている一品といえよう。

小松菜とジャガイモ

ネギが入っている。小松菜の色合い味ともに濃く、ばっちり。トロリとして野菜の甘みがでている。

チャイ

食後はチャイ。