2008/3/23:サンサール

ランチ・ダルバート

ダール、ナスのタルカリ、キャベツのアツァール、サラダ、ライス。

ダール

ダールスープといってもいいぐらいの、トロみ加減。いや、シャバシャバといったほうが適切だろう。豆のやさしい味わいを損なわずに、絶妙な香りに仕上がっている。

キャベツのアツァール

ケラウとキャベツの浅漬けのようなアツァールさっぱりして少しピリッとしている。橋休めとしても秀逸。

ナスのタルカリ

しんなりしたナスには、中まで味が浸みており、ナスそのものの甘みと旨みもでており、味わいがとてもよい。

カリフラワーのタルカリ

カリフラワーとジャガイモ、ジャガイモはともかくカリフラワーの味が良く出ている。また、ほのかだがカリフラワーの甘みも。グレービーはやさしめ。

ローティ

全紛粉を作った、そぼくなパン。かみしめると味わい深くなる。

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(コメント無し)

チャイ

食後はチャイだね。

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●Namaste

TV放送(アド街)されてから、土日祝の人の入りがかなりあるようで、見たところたしかにランチ時も人が入っている。味のほうは疑うことなく、素晴らしいものだから、多くの人が来てリピーターになってほしいなぁ。