2008/3/9:小岩の四川家庭料理、珍々

東京都江戸川区西小岩4-9-20
営業時間：18:00〜24:00
月休

参加者は、あられ()、ユーヤ()、むんむん、inaの2人でした。

涼拌牛肉

半分が豚、もう半分が牛肉。辛味で涼しげ、味付けはバッチリだ。さすが。

回鍋肉

エンドウ豆、セロリ、豚、ニラ、レタス、ネギ、ピーマン、エリンギ。すごいたくさんの具が入っている。豚肉のスベスベした舌触りの処理といい、味付けがまたイカす。辛さはおさえてある。

[虫馬]蟻上樹

ひき肉が春雨に群がっている様子が樹に蟻が群がっている様子から名づけられたといわれている。四川の料理。ひき肉が春雨によくからんでいて、辛さが抜群。もちろん味も抜群。

蕃茄蝦炒

黄色いトマト、それとプリプリの蝦、ほのかな酸味にプリプリの蝦の絶妙な味わい。

土豆

ジャガトロのこと。珍々で、辛くない料理かつ定番ともいえる。ひき肉とトロトロのジャガイモの甘みとのマッチングがすばらしい。

近所の友人夫妻と会食。辛くもあり、辛くなくもあり、さまざまな味わいのファングーさんの料理を堪能した。いつ来ても期待をうらぎらない、すばらしい料理の数々である。