2008/4/28:サンサール

マトン・ティッカ

色合いが良いね。香ばしくジューシー。カムと味わいが広がる。少し固いけれども、かみごたえがあっていい。味がギュッと詰まっている感じ。

マトン・ツェラ

新宿店限定のツェラ。あまり新宿いかないので、私にとってはかなり珍しいなぁ。やはりマトンのツェラは香ばしくておいしい。焦がしメティが聞いてる。ビターな感じがすばらしい。

ウォー

フンワリと、マトンのグレーヴィーがたっぷりかかっている。なぜかマトンのグレーヴィが良くあうんですよね。中の黄身がトロリとしているのが日本人好み。この黄身の濃さい負けないソースということで、マトンのグレーヴィなんだろうとおもう。

砂肝のシェクワ

カリカリにタンドールで焼かれた砂肝。すばらしくジューシー。しかも表面に塗られたマサラがとてもうまい。コリコリの食感がたまらん。

シーミー

フェンネルリーフのタルカリですよ。にゃったさんの自家製のフェンネルリーフ。いや、これはまた思いがけないものがてにはいったものだ。スーッとした清涼感がたまらない。草原の中にいるかのようで心が落ち着く。

グンデュルック・アツァール

タマネギで中が見えないや。下にはグンデュルックのアツァールが隠れている。これがまた、佃煮みたいでねぇ最高。甘くないんだけどね。ライスにあうんですよね。

ダール

ネギが効いている。たぶん香菜が手に入らなかったんだろう。まぁ小岩あたりだとよくあることだ。シャバッシャバだけれども、しっかりした味わい。これがいいんですね。

ダイコン・カリー

やはりダイコンにしみこんだグレーヴィだろうな。これが素晴らしすぎる。サンサールのダイコンのカリーは、最上級の美味さだ。

グンデュルック

グンデュルックが沈んでいて見えないけれども、しっかり入ってます。エキスは薄いけれども、グンデュルック自体の味わいは効いている。グレーヴィーが美味い。

ジンジャー・ティ

ショウガが効いたティです。

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●Namaste

ついにサンサールも、3号店がオープン。しかも小岩駅北口、徒歩3分という近いところ。なんと月曜日も営業。これで来るきになれば、一週間サンサールなんてことも可能。