2008/5/18:小岩の四川家庭料理、珍々

東京都江戸川区西小岩4-9-20
営業時間：18:00〜24:00
月休

参加者は、ユーヤ、あられ、むんむん、inaの4人でした。

涼拌鶏絲

ネギ、麻辣特性ダレが鶏肉に絡まっている。辛くて美味い。辣油がたっぷりで、香りが充満している。

乾辺四季豆

珍々で乾辺食べるのはじめてかも。四川を代表とする慮類。そぼろ肉がカラカラに炒りこまれていて、味が全て入っている。味わいは濃くなるので、ご飯のおかずにぴったり。漬物が重要だそうだ。

スペアリブ

かぶりつくにかぎるね。ジューシーでスパイシー。まるでインド料理だ。特に骨のまわりが最高。

魚香肉絲

彩りがとてもよい。このあたりセンスを感じる。肉がたっぷりだが、食べてみるとさっぱりした味になっている。魚香のなせる技か。

そら豆

重慶本場。花椒が効いたシンプルな調理。ふわふわホクホク。こりゃ絶妙で見事な味わい。

カニ豆腐

フワフワ豆腐、カニ風味がバッチリだ。辛さはない。じっくりしみこんだ豆腐がまた美味い。

ユーヤ夫妻と久々の会食。いやぁ珍々最高。がっつり食べたのも久々だ。大満足