2008/6/29:小岩の四川家庭料理、珍々

東京都江戸川区西小岩4-9-20
営業時間：18:00〜24:00
月休

参加者は、むんむん、inaの2人でした。

豚耳

千切りのイモがシャキシャキして小気味よい食感。豚耳もコリコリした最高の食感。珍々定番のラー油と花椒のソースがこれまた良い。

メバル甘酢

旬の鮮魚。ファングーさんオススメの今日の絶品料理。ホロホロの身、ニンニクと漬物の味わいが極上の甘酢。

肉絲豆腐

花椒、ラー油バリバリ、ネギ多め。豆腐はトロトロで辛く味わい深い。豆腐のまわりの糸引きは卵白なのか。これまた手が込んでる。舌触りよし。

ズッキーニ

山梨からとりよせたズッキーニ。特別なものだ。ファングーさんの食材のこだわり。とにかく味わいが素晴らしい。これだけの味のズッキーニはなかなか出会えないかも。

セロリ牛肉

色合いが良いね。黄身かかったのと牛肉のコントラスト。若干甘い味付けながらも、全体的に清涼感がある。

料理はファングーさんにおまかせ。最近はいつもおまかせにしている。そのほうが間違いなく最高の料理にありつけるので。魚もあったりして、最高の夕飯となった。ファングーさんありがとう。