2008/8/5:小岩の四川家庭料理、珍々

東京都江戸川区西小岩4-9-20
営業時間：18:00〜24:00
月休

参加者は、サトウ、のり、桃、むんむん、inaの5人でした。

長サ

長いインゲンのやつです。麻辣の効いた長いインゲン。まずは小手調べという感じか。しっかりと濃い目の味わいで、インゲンが素晴らしい料理に変貌している。

青椒鶏

珍々の最近のトレンド。ネギとグリーンチリがたっぷりとのっかっているのが特徴。塩味と漬物がベースになっていると思われる中に、柔らかくなった鶏が漬かっている。特筆すべきは香り。

蒜泥白肉

ニンニクの効いたソースに辛味の麻辣の濃い目のソースがポイント。ただ濃いだけではなく、複雑な味わい。酒にぴったり。また、味が濃いのでおかずとしても申し分ない。

しめじ炒

しめじが輝いている。しめじの味が素晴らしすぎる。ニラもナイスな演出。炒めるだけで、こうも変わってしまうものなのか。

炒苦瓜

シンプルに苦瓜を炒めた。唐辛子の香りが全体を包み込んで素晴らしい。苦くて甘い不思議な味わい。

腰花

今回も腎臓。うーむ、やはり只者ではないな。スペシャリテな味。

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(コメント無し)

金目特性鍋仕立て

金目ですよ、金目。スープ、豆腐の入ったファングースペシャル。塩味ベースのスープに泡菜が効いてる。金目のとてもよいダシが出て、最高。まさにハイライト。

今日は、のり君達との3週連続珍々最終章。したがって、料理の内容もSpecial中のSpecial。野菜中心の特別料理の数々。そしてハイライトの金目で、止めをさされた。満足度1000%ぐらい(笑)。