2008/9/7:小岩の四川家庭料理、珍々

東京都江戸川区西小岩4-9-20
営業時間：18:00〜24:00
月休

参加者は、むんむん、inaの2人でした。

とうもろこし

新鮮なとうもろこしと青唐辛子。なんの変哲もなさそうなんだけどね。でも、見た目からではわからないものです。辛く甘い、プチプチの食感。香りがすばらしいのです。塩風味のシンプルな味付けだけどセンスが光る。

蒜泥白肉

ニンニクの効いた醤油系のタレが鶏肉にすみずみまで絡みつく。さらっとして滋味あふれるとはこのことだ。絶品の味わいにイスから転げ落ちた。

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四季豆

ゴマと青唐辛子の香りがよい。ちなみに四季豆とはインゲンのことです。このインゲン、山梨の絶品食材。一味も二味も違う。野菜の味がするなぁ。

回鍋肉

青唐辛子やハス等いろいろとはいった豪華バージョン。肉の表面のスベスベ感がいいね。そしてなんといっても唐辛子の香りだ。抜群の味わい。

つるむらさき

あっというまに調理して出てきた。野菜の色合いがすばらしいですね。緑色が強い。いかにも美味そうでしょ。塩、唐辛子ぐらいしか調味料つかってないと思われる。甘みと食感がとてもいいのですよ。

麻婆豆腐

辛さが効いている。最高ですねぇ。たまに食べたくなりますよ。やはりこの店の顔でもあるし。辛さだけではないんですね。どことなく不思議な甘みも少し感じられる。香りに関してはすばらしすぎますね。

今日はじっくり、そしていつも以上にゆっくり味わって食べた。いつもながら見事な味。さすがだなぁ。