2009/11/18:サンサール

ラヴィスペシャル

気合の入ったラヴィさんのタンドール料理。久々に彼のタンドールだ。肉の隙間に入ったマサラがたまらん。グリーンのミントチャトニが色もきれいで抜群の美味さ。大満足。

極上肉再び

またまた極上肉。やみつきになるね、この味わい。さてこれは一体なんの肉でしょう。とにかくうますぎです。

アツァール3種

大根、バレラ、カリフラワーの3種類のアツァール。マスタードシュ臭が凄い。どのアツァールも素晴らしい。特にというのあら、バレラのアツァールかな。これは初めて。どれも漬物って感じが強いね。

アル・バレラ・コ・タルカリ

バレラの味はとにかくうまいの一言。厚い皮のような感じのものだけど、なんとも味わい深くパワフル。野菜の旨みに溢れている。

パラク・シーミ

ほうれん草、フェンネルリーフ、チャミス。緑が深い色でいかにも味が濃くてウマそう。実際うまいんだけど。すごい野菜の味わいだ。

ディロ

なつかしいな、これはネパール流のソバガキ。ネパールのソバ粉かなこれは。だけどもソバっぽい味ではないんだな。

マスコ・ダル

ネパールの田舎のウーラッドダルを使っている。少し白っぽい感じだけれども、味のほうはコクがあってうまい。うますぎ。

チャイ

ジンジャーティでほっと一息。いや、うまかった。

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●Namaste

ラヴィさんが帰ってきた。久々の彼のタンドールを満喫できた。他にも素晴らしい料理の数々。最高です。