2009/12/31:サンサール

ゴールガッパ

パニプリのことです。きちんと小さなプーリ作ったんだね。見事ですわ。中のソースも絶品。一口で食べないとね。

トゥクパ

やや、これもまた珍しい。チベッタン麺料理。スープがマトンスープなんだな。チャンポンみたいでうまい。あっさりしてあたたまる。

ツェラ

チキンのツェラ。かざりつけが綺麗だ。味のほうも間違いなく素晴らしいぞ。ジューシー。

ジャガイモとインゲン

おなじみのやさしい味わい。ちょっと他がすごすぎるから、馴染みのある料理があるとホッとする!?

マトン

チョップしたトマトの赤が冴えている。大きめのマトンがごろりと入っている。ジューシーだね。食べ応え十分だ。

ズッキーニとカボチャ

グレーヴィが甘めでバランスよくまとまった味わい。チキンはダシのためか。野菜の旨味がいいです。

シーミー・コ・タルカリ

フェンネル・リーフのさわやかでやさしい味わいがなんともよい。スーッと清涼感があるんだよね。

マスコ・ダル

TAPKEを使って作ったものにはおよばないが、今まではこいつを食べてきていたんだよね。それでも、こいつは美味いです。慣れ親しんだ味というかね。

マーツァ・アツァール

川魚を使った絶品アツァール。焼いて干した魚の味がすばらしい。

チャイ

最後はジンジャーティで締め。

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●Namaste

今年最後のサンサール。なんと年越しサンサールをしてしまった。いつもはインドへ行ったりしていて、日本にいないことが多いけれども、今回は久々にサンサールで年越しした。実に楽しかったよ。来年もよろしく...いや、もう新年になったから今年もよろしくになってしまったか。