2009/1/1:サンサール

チウラとヤギ

あぁこのヤギは...臭みがまったくなくて、柔らかく極上。めちゃくちゃ美味いです。いやーまいった。チウラと一緒に食べるのがまたよい。

ラヴィスペシャル

今日もラヴィさんのタンドール料理で、酒をいただく。飲み過ぎ注意です。なぜかカチュンバルのほうが、辛いという。でもこれがナイスアクセントになる。タンドールは、あいかわらずジューシーで、肉の内側にカシューペーストっぽいものが入っていて、味がギュッとしている。

ダール

今日は豆がちょっと煮詰まったような感じで濃いめだが、これはこれでうまい。

ムラ・コ・チャナ

チャナ、ナス、切り干し大根。切り干し大根のエキスがすばらしい。あとチャナ。うまくトロミがついている。ちょっとグンデュルックを意識してしまうような味わいか。

ムラ・コ・アツァール

ソースがこれまたいいのです。コリコリの食感とともにナイスです。

ナス・キーマ

カルダモンの香りがとってもあってるね。キーマ、ナスのミックス感がいいね。

パラタ

この折込がすごいね。何層になっているんだろう。味わいもグッド。

チャイ

やはり締めのチャイはジンジャーティで。

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●Namaste

食い過ぎた...今日はかなりのボリュームで、最近のわたしの少食ぶりからすると、結構苦しかった。だけども、あまりにも美味いのでむさぼるように食べまくってしまった。