2009/4/19:小岩の四川家庭料理、珍々

東京都江戸川区西小岩4-9-20
営業時間：18:00〜24:00
月休

参加者は、むんむん、inaの2人でした。

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唐辛子と花椒に、ほたるイカの濃縮した旨みがあわさって、脳を直撃するほどの美味さに悶絶。イカの頭の部分がめちゃくちゃ美味です。たまらん。

まこも

ピーマン、まこも、豚肉。まこもとは珍しい野菜だ。普段家で食べることがないのでね。筍に似ているかな。衣を付けた肉と紅油っぽい赤味を帯びたラー油。あっさり目の味付けといい素晴らしい。

メダイ

メダイと塩漬けもの。珍々の漬物は決め手の一つだ。クタクタの青菜とやわらかメダイ。鮮度が違うね。辛さも効いてめちゃくちゃ美味ですわ。酸味もいい感じで、豆腐まで入ってる。豪華だな。

冬瓜と青唐辛子

薄切りにした冬瓜と青唐辛子のシンプルな炒め。冬瓜の甘みが引き立っている。味付けは塩だけでシンプル。青唐辛子の香りがいいね。

ゆりの花のスープ

特製スープ。ゆりの花ですよ。インゲンのようなゆりの花。やわらかでやさしい味わい。卵のフワフワしたものと一緒に。甘みがよくスープも絶品。

飲み過ぎで、昼間で起きられなかった。結局夜まで何も食べなかったので、今日はじめての食事を珍々でとったら、すばらしすぎて感激であった。酒が体から抜けていくようだ。