2009/5/27:サンサール

モモ

上からゴルベンダ・コ・アツァールをかけて出すのがネパール流。皮の中にはエキスが詰まってるから、一口で食べないとね。うまいです。

ラヴィスペシャル

おなじみラヴィさんのタンドール料理。チキンティッカです。とてもジューシーでやわらか。香りがまた抜群。

ツェラ

チキンのツェラ。柔らかくメティの焦げた苦味がとってもあってる。

ウォー

定番のウォー。外側のカリカリと、内側のトロトロの食感がいいね。トロトロ卵がまたそれでいいわけです。マトンカレーのグレーヴィーがまた素晴らしいこと。

アル・コ・チョップ

衣の部分が素晴らしい感じがした。中のジャガイモもホクホクです。

里芋とゴビ

里芋の絶妙なやわらか加減と味わい。全体的にやさしいです。グレーヴィがとっても良いあじ。

グンデュルック

こうやって写真を見ると、マスコ・ダルにみえなくもない。だけども乾燥野菜の発酵した感じとかあるんで、グンデュルックですわ。抜群のうまさ。

チキンとチンゲン菜

ちょっと面白い。チンゲン菜がとってもいい感じだ。ネパール料理って感じがする。

ダール

ギーのまろやかさでクミンの香りもよい。全体の風味が抜群だなぁ。

ゴルベンダ・コ・アツァール

サラッとして花椒のピリッとした感じがいいね。サラッとしたタイプで、ライスにもあいます。

パラタ

シェイプ感がいいね。一枚一枚剥がしてたべると、剥がしたときのギーの香りがたまりません。

チャイ

最後はジンジャーティです。

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●Namaste

ikaさんと久々に食事だ。昔はよく二人でパトロールしたなぁ。引越しも手伝ってもらったことがあるし、いい人なんですよ。サンサールは新宿のほうによく行ってるみたいです。小岩は彼も久々だったようで、満足していました。