2009/6/18:サンサール

ブトゥワ

毎回食べるけれども、最高だな。食感が特にいいのです。酒にはこれは必須といったところ。焦がしメティの苦味がポイントです。

ウォー

トロトロの卵にマトンカレーのグレーヴィ、不思議な組み合わせだけど、ものすごく合ってる。生地のフンワリ感は見事。

水牛!

まるでスープカレーみたいなグレーヴィ。水牛のエキスがバッチリ出ていて、旨みに溢れている。絶品です。水牛最高。

アル・ターマ

ターマの香りが凄い。これは期待大。実際食べると、グレーヴィの味わいがただものではなかった。やはりターマだ。

ダール

色合いが少し眠いかもね。くすんだ色合い。シャバシャバなんだけど、豆の旨味が少し冴えない感じがする。まぁそれでも他店と比べるとレベルは高いのだが。

ムラ・コ・アツァール

コリコリ大根の食感がたまりません。

チャイ

満足したところでジンジャーティ。

---

●Namaste

今日はほとんどが常連で埋め尽くされていた。にぎやかな店内に、最高の料理。名店である。