2009/6/4:小岩の四川家庭料理、珍々

東京都江戸川区西小岩4-9-20
営業時間：18:00〜24:00
月休

参加者は、むんむん、inaの2人でした。

蒜泥白肉

ラー油、大蒜、青ネギ、スベスベの肉、なんといっても絶品なのはこのソース。複雑で濃厚な切れ味の鋭いソースだ。素材全てに活力を与えているような。

豚の頭肉

青唐辛子、ピーマン、豚肉等をシンプルに炒めたもの。豚の頭はものすごいトロトロでトロけそう。味も凄みがあるな。食感が感激もの。

冬瓜炒

冬瓜の甘さと油、ネギでシンプル炒め。少しトロッとして甘みがあってうまいね。絶妙な塩加減。

ホタテ炒

珍々特製漬物入りのホタテ炒。極上の味わいだな。酸味のある漬物がナイスアクセント。ホタテの食感、味がものすごくうまい。

レンコン炒

紅油のようで、少しミソが入っているような、うーんなんか違うか。甘くもあり少し辛くもあり、レンコンの甘さと豚バラの味わいのすばらしい料理だ。

今日もまた素晴らしい食事だった。ホタテは感激だな。