2009/8/16:サンサール

モイ

薄いソルトラッシー。さっぱりしていていい。

レバーと砂肝

まずはこれです。酒のツマミの必須アイテム。焦がしメティがあいかわらず効いてる。この苦味がとってもいいんだよね。

オムレツ

チーズ入り。しかもヤクのチーズですよ。トマト、タマネギ入り。ミントチャトニをつけて食べるといいね。ヤクのチーズの濃い味わいが玉子にマッチ。

アル・ターマ

グレーヴィはシャバッとしている。輝いてるね。ターマの酸味がいいね。

マスコ・ダル

やはりこのダールが一番好きかな。なんといってもジンブの香りと、絶妙な塩加減とシャバシャバの感じ、ウーラッドダルの味わいがなんともいい。

ムラ・コ・アツァール

大根のコリコリの食感が箸休めに良い。

アスパラのタルカリ

広島のとれたてのアスパラ使用とのこと。甘みと味の濃さ、うまいですよ。コリアンダーパウダーを仕上げにふりかけているようで、香りがたっている。

パン・ロティ

あーびっくりした。こりゃめずらしいね。パン・ロティです。夏に食べる料理らしいけれども、いったい何年ぶりに食べたのだろう。基本はクワティなんだが、中に入ってるロティがいろいろな形をしていて面白いんですよ。まるでモチみたいな食感もいいですね。いやはやびっくりした。

チャイ

最高の食事の後は、ジンジャーティで締め。

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●Namaste

やはりパン・ロティだろう。今ではかなり珍しい。お店がオープン当初の頃は、時々みかけたんだけどね。パーティ時はほぼ確実に出ていた。なんだか食べていて当時を懐かしく思い出してしまった。