2010/5/18:サンサール

ラヴィスペシャル

ジューシーだ。肉の間にマサラがたっぷり詰まっていて、うますぎです。カチュンバルも辛くてうまい。

マスコ・ダル

ジンブの香りがいいですね。草っぽい香りが、このウーラッド・ダルに合っているかもしれない。塩加減が絶妙で、ライスにぴったりの味。

ゴルベンダ・コ・アツァール

なんと干しエビ入り。エビの旨味も加わって、よく煮こまれたトマトの濃い味とマッチしている。

ヤサイカラスウリ・コ・タルカリ

トマト、パルワル、イモ、鶏肉、それにヤサイカラスウリ。パルワルまで入ってるんだから豪華だ。ヤサイカラウスリの瓜っぽい味がいいね。

シーミー・コ・タルカリ

フェンネルリーフ。ごくたまにしか手に入らない。スーッとした清涼感とやさしい味わい。グレーヴィはシャバッとしている。

カレラ・コ・タルカリ

フライにしたニガウリ。ニガウリは火を入れると縮むからね。味が凝縮してうまかった。

チャイ

最後はジンジャーティで。

---

●Namaste

旅行の疲れがどっと出てきたのかな。こういうこときはサンサールでパワー注入。ヤサイカラスウリはウリっぽい味がとってもよかった。