2010/6/5:サンサール

ウォー

外側はカリッと、中はフンワリ。よく膨らんでいるけれども、生地は発酵させているようです。

レバーと砂肝

やはり風味だな。焦がしメティの香りがポイントだ。酒のアイテムとしても大活躍。

マトン

マトンチョップスみたいだ。ドライな仕上げ。クセがちょっとあるけれども旨みは抜群。しかも骨付きだし。

ソープ

今日もフェンネルリーフがたべられるとは。しかもたっぷりのフェンネルリーフ。香りがすごいね。味わいはとってもやさしいのがグッド。

マーツァ

すごいな、魚が二匹フライにしたものが入っている。これは絶品だ。丸ごとかぶりついてしまう。グレーヴィに魚の味がとてもよく出ていてうまい。

パルワル・コ・タルカリ

まいったな、パルワルまであるとは。食感が巨峰の皮部分みたいでおもしろい。味わいが素晴らしくいいんだよね。旨みがすごいや。

チャイ

ジンジャーティで締め。

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●Namaste

今日もまた珍しい野菜を食べることが出来た。引っ越してからたまにしか来れなくなってしまったんだけど、タイミングがいいのかな、いいものにありつけています。