1999/12/11: 小岩のインド・ネパール料理、サンサール

食前酒

珍しく酒なんて飲んでる。これは私が持ち込んだもので、ボスコープというリンゴのリキュール。前に「ガネーシュ」行ったとき、サフランのリキュールを飲んだが、食事の相性が良かったのでなるべくあの味に近いものをと思って選んだものだ。甘いけど甘すぎず、ほろ良い気分にさせてくれる酒だ。ボトル半分残ってたのを全部飲んじゃった。

ダルバート

ランガン里帰り中のため、ダルバート。自家製アツァール、黒い豆のダール、黒い豆のタルカリ、骨付きチキンカリー、マカロニカリーバスマティ米。

バスマティ米

いつもよりも香りが立っていて素晴らしい。バスマティ米の香りが漂っている。食がいつもよりも進む。結局3杯たいらげた。

自家製アツァール

ウルミラさんの故郷で漬けたアツァール。とても発酵しており、良い刺激になる。

黒い豆のタルカリ

この豆の味と香りが一層食をすすめる。毎日でも食べたい。

マカロニのカリー

私はこのカリーはとても良いと思うんだけどねぇ。ご飯とよく混ぜ込んで食べるとまろやかな味わいがとてもマッチしてて、とても良いと思うよ。

黒い豆のダール

小豆みたいな感じで、このダールもおすすめ。やさしい味である。

骨付きチキンカリー

やっぱり骨付きのほうが断然うまいね。チキンが良くなるとカリーのほうも良くなるというか、全体に一本筋が通るね。

食後のティー

いつものようにジンジャーティ。

[動画でgo!]