2005/9/3030:サンサール

ウォー

まずは定番のウォー。外側がカリッと、中はフンワリ。玉子も半熟気味で、濃い目のソースマトン・カレーグレイビーが、とてもよくあう。

鳥皮パコラ

こういうのは、もろに酒飲みのツマミだよね。

ツェラ

タンドールで焼いた肉をカットし、マリネしたもの。焦がしメティの風味がとてもよくあってい。久々に食べたが肉汁がしたたりおちてうまい。

キチュリ

あんまり量を食べたくなかったので、特別にキチュリを作ってもらった。おじやみたいなものです。米とダルを煮てマッシュ状にしたもの。ギーのまろやかさとクミンの香りが効いて、やさしい味わい。ゴルベンダ・コ・アツァールと一緒にいただくとさらに美味いのである。これはポテッとした感じだけど、ネパールでは体調が悪いときなどはもっとシャバッとさせておかゆみたいにするらしいね。朝なんかに食べるといいと思う。

チャイ

食後のお茶。