2007/10/28:サンサール

スクティ

これはまたレアな食べ物。マトンジャーキー。カリカリな食感。かなりかたいが、しつこく噛んでると、じんわり味がでてきてやわらかくなってくる。唾液もばりばり出てくる。これがスクティの醍醐味だ。いつまでも旨みが堪能できる。

タンドリー・チキン

肉汁がジュワーッと凄いこと。そしてうまいこと。さすがラヴィさんだ。顔を見てからしか焼かないというポリシーは立派である。そして辛めなあじつけが、酒を飲めと言っているようである。

NAAN

めずらしくナーン。シェイプ感バッチリ。かなりの出来である。見た目にとてもうまそうだ。ピーンと張って、そして軽やかな感じ。実際食べてみると、サクサクしながらも軽やかな味わい。少し甘めで生地は外側がさっくり、中はふんわりした感じ。これはうまい。

ナスとさつまいも

甘めのグレーヴィとさつまいもがよく合う。ナスの味わいもよく最高だ。

グンデュルック

マショウラ入り。乾燥野菜の発酵した酸味と味わいはいつもながらすばらしい。マショウラが入ってるのもいいですな。

グンデュルック・アツァール

ネパールは、グンデュルックまでもアツァールにしてしまう。なんと贅沢な。いやいや、これまた最高。アツァールにするとこんな感じになるのか。味が凝縮されまくり。

ダール

定番のダール。やはりライスにはこれだ。

マトン

マトンのうまみとグレーヴィの味ののりかたがいいね。骨髄が最高だ。

チャイ

食後はチャイ。