2008/1/20:小岩の四川家庭料理、珍々

東京都江戸川区西小岩4-9-20
営業時間：18:00〜24:00
月休

参加者は、あられ、ユーヤ、むんむん、inaの4人でした。

カレイ甘酢

重慶流の甘酢料理。しかもカレ。自家製の漬物、重慶の唐辛子での味付け。独特な風味をかもしだしている。カレイは柔らかでうまい。カレイ一匹なので、ボリュームもなかなかのものだった。

珍々鍋

肉や野菜などが入って辛いスープ。少々オイリーな感じもするが、うまいことには違いない。火鍋に似た感じ。特にスープがそれっぽい。ゆりの花も入っていて珍しい。うまいから、あっというまに食べてしまった。

ニンジンと葉ニンニク

たっぷりの葉ニンニク。そしてニンジンの味わいが濃い。豚肉もうまい。いやいや、やはりニンジンが...うーむこれはすごい。

レバー

たっぷりのレバー。まずこれがいい。漬物が効いている。その酸味がまた合っている。味わいふかいなぁ。

ユーヤあられ夫妻と今年初めての会食。いつも通り、ファングーさんのオススメに従い料理を出してもらう。間違いがないしね。食材のこだわり方も半端ではない。特にニンジンはすごかった。そして調理が的確で、何を食べても満足。