Sambar Vadai of Vasantha Bhavan (at Arunachala Inn) (Dec.28,’03)
Part 25 アルナーチャラ・インで食べた、サンバル・ワダ。
ワダ、サンバルはぼちぼち、日本のインド料理屋さんに登場しているけど、サンバル・ワダはまだ見たことないような気がするんですが、誰かご存知ですかあー？
サンバル・ワダは、サンバルに漬かった状態で出てくるワダです。
サンバルが染み込んでて、くぅ～、うまいぃぃぃ。
客にサーブする直前に、サンバルの中にワダを入れただけじゃ、こんな風にならないと思うけど、どういうレシピなのか知りません。
これは、以前、ミールスの写真を載せたチェーン展開のレストラン、ヴァサンタ・バーヴァンのアルナーチャラ・イン店の朝ごはんで食べたサンバル・ワダの写真です。
アルナーチャラ・イン(現Spring Hotel。2016年現在)は、ラジニカーントがオーナーのホテルです。（昨年、経営権をリースに出したらしいので、実際の経営にはタッチしてないみたいですけどネ。）
ラジニは、ベジタリアンではないし、何故自分のホテルにベジタリアンのみのお店を入れたのだろう？と素朴に疑問に思ってます（笑）。
あ、奥様のラタさんはベジタリアンだ。
彼女に気を使ってるのかもしれん。
ちなみに、ヴァサンタ・バーヴァンは、ノンベジ料理を出す支店もあるみたいですが、たぶん基本的にベジタリアン系のレストランです。
現地の人に、撮ったデジカメ写真の画像を見せてたら、「オウ、サンバル・ワダ！こんなのも撮ってるの！」と笑われました。今回の旅行では、ごはんもたくさん撮って、今見ても楽しいです。
ああ、食べたいなー。今度A.Rajあたりで予約して作ってくれるよう、お願いしてみようかな？
旧ブログ時代のコメント
また 2004年4月 8日 17:05
え？！パダヤッパでそんなセリフが！！
知らなかった．．．．。
前、A.RAJでだいはミールスを頼んで、私は「サンバルライス」って頼んだのです。
しかし、タミルで食べたサンバルライスとは違ってミールスのゴハンに（普通にお皿に盛ってある）サンバルをかけたモノ。（しょぼいミールスの様なものでした。）
その日はRAJさんが、ポリヤルとかクットゥとかをくれたので結局はミールスっぽくなっちゃったんだけどねー。
むんむん 2004年4月 8日 12:49
＞inaさん
じゃ、今度一緒に「サンバル・ワダを出してけろ！」とお店に交渉しましょう。
ふふん、後日サンバル・イドゥリも食べたのだ。
そっちの写真も後で載せようかな♪
＞またさん
カード・サンバルは食べたことがあるような気がするけど、写真はないっす。うん、でも見た目はたじろぐけど、食べてみると意外にもイケるんだよね！
サンバル・ライスは【パダヤッパ】の台詞の中にも出てくるよね～。あれも美味い。
グルジリか何かで、今度みんなで食べてみたいですね！
また 2004年4月 8日 11:49
意外と言っちゃ失礼だが
ヨーグルトに浸かったカードワダも美味しいかったよ！
サンバルライスはおじやみたいでお腹に優しい感じがしました。
でも大きなチリが入っていて危なく食べそうになりました。
ina 2004年4月 7日 18:24
サンバル・ワダはサンバル出してるところだったら、たいてい作ってくれるのではないかと。
これと同様、イディリがサンバルに浸かった、サンバル・イディリも美味。
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